샤를 하이직 블랑 데 밀레네르

'샴페인 찰리'라는 별칭으로 불린 창립자 샤를 하이직의 모험가적 정신을 계승하는 블랑 데 밀레네르는, 오직 코트 데 블랑의 정수인 4개의 그랑 크뤼(Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger)와 1개의 프리미에 크뤼(Vertus)에서 선별된 샤르도네만을 사용하여 빚어낸 지성적인 마스터피스입니다. 1983년 첫 빈티지 출시 이후 현재까지 단 몇 개의 빈티지만이 세상에 모습을 드러냈을 만큼, 완벽한 작황과 긴 숙성이 허락될 때만 탄생하는 귀한 리저브입니다. 이 와인은 로마 시대의 유산인 깊은 석회암 동굴에서 진행되는 극도로 긴 리(Lees) 숙성을 통해 대지의 에너지를 복합적인 풍미로 치환합니다. [Nose: 레몬 커드와 말린 살구의 응축된 향 뒤로 피어오르는 구운 헤이즐넛과 크레이예르 특유의 석회질 미네랄]이 정교하게 타격하며, 입안에서는 [Palate: 비단처럼 매끄러운 질감 속에 숨겨진 레이저와 같은 산도와 짭짤한 미네랄리티]가 완벽한 평행 구조를 형성합니다. "시간을 견뎌낸 샤르도네의 가장 화려한 변주"로 평정되는 이 와인은, 샹파뉴의 고전적인 우아함과 현대적인 정교함을 동시에 병입한 순수함의 상징입니다.

버터 소스를 곁들인 랍스터 구이 또는 농후한 풍미의 가리비 관자 스테이크 와인의 풍부한 질감(Creamy Texture)과 구운 견과류 풍미가 해산물의 단맛 및 버터의 고소함과 정교하게 타격하는 최상의 조합입니다. 샤를 하이직 특유의 산도는 요리의 감칠맛을 선명하게 부각시킵니다. 트러플 소스를 가미한 송아지 요리 또는 장기 숙성된 콩테(Comté) 치즈 와인의 지속적인 미네랄 여운과 복합적인 오크 숙성 뉘앙스에 기반한 마리아주입니다. 치즈의 결정체적 질감과 와인의 석회질 미네랄은 완벽한 평행 구조를 형성하여 조화로운 미식의 끝을 보여줍니다.