파이퍼 하이직 에센셜

1785년 설립된 파이퍼 하이직(Piper-Heidsieck)은 샹파뉴의 고전적인 화려함을 상징하는 동시에, 현대적인 정교함을 가장 기민하게 도입해 온 하우스입니다. '에센셜(Essentiel)'은 그 이름처럼 파이퍼 하이직이 추구하는 샴페인의 '본질'을 타격하는 지적인 마스터피스입니다. 일반적인 브뤼(Brut) 라인보다 더 긴 시간(최소 4년 이상) 동안 리(Lees) 숙성을 거치며, 도사주(Dosage)를 낮춘 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 양조하여 테루아의 투명성과 순수함을 극대화했습니다. 이 와인은 샹파뉴의 다양한 구획에서 선별된 포도와 18% 이상의 리저브 와인을 정교하게 블렌딩하여 완성됩니다. [Nose: 청사과와 백도의 신선한 과실향 뒤로 피어오르는 구운 아몬드와 샹파뉴 특유의 석회질 미네랄]이 정교하게 타격하며, 입안에서는 [Palate: 칼날처럼 예리한 산도와 크리스털처럼 투명한 질감]이 완벽한 평행 구조를 형성합니다. "인위적인 가공을 걷어내고 대지의 날카로운 에너지를 가장 우아한 언어로 번역해낸 결과물"이라 평정되는 에센셜은, 시간이 흐를수록 선명해지는 테루아의 수직적 정교함을 들려주는 매우 품격 있는 리저브입니다.

신선한 석화 또는 레몬 제스트를 곁들인 가리비 카르파초 와인의 전율적인 산도와 짭짤한 미네랄 여운이 해산물의 순수한 감칠맛과 정교하게 타격하는 클래식한 마리아주입니다. 에센셜의 드라이한 질감은 요리의 산뜻함을 더욱 선명하게 부각시킵니다. 트러플 소금을 가미한 감자튀김 또는 장기 숙성된 콩테(Comté) 치즈 와인의 지속적인 미네랄 여운과 고소한 견과류 풍미에 기반한 조합입니다. 식재료의 짭짤한 감칠맛과 치즈의 결정체적 질감은 와인의 미네랄 텐션과 만나 깊은 풍미의 밸런스를 보장하며, 깔끔한 뒷맛을 남깁니다.