브라운 브라더스 시에나

1889년 설립된 브라운 브라더스는 호주 빅토리아주 밀라와(Milawa)를 기반으로 4대째 가족 경영을 이어오고 있는 호주 와인 산업의 혁신가입니다. 이들은 전 세계에서 유일하게 시에나(Cienna) 품종을 상업적으로 성공시킨 선구자로 평정되어 있습니다. 시에나는 호주 연방과학산업연구기구(CSIRO)와의 협업을 통해 스페인 품종인 수몰(Sumoll)과 카베르네 소비뇽을 교배하여 탄생한 품종으로, 호주의 강렬한 태양 아래에서도 신선한 산미와 과실미를 유지하도록 설계된 지성적인 마스터피스입니다. ​밀라와(Milawa) 지역의 풍부한 사질 양토와 충적토는 시에나 품종에 화사한 아로마와 매끄러운 질감을 부여합니다. 브라운 브라더스는 이 품종이 지닌 본연의 활기찬 에너지를 보존하기 위해 최첨단 저온 발효 기술을 사용하며, 발효 과정에서 포도 본연의 천연 당분과 미세한 기포를 가두어 독보적인 청량감을 완성합니다. 이는 일반적인 레드 와인과는 궤를 달리하는 '여름을 위한 레드'로서의 정체성을 확고히 합니다. ​입안을 부드럽게 감싸는 미세한 기포와 갓 수확한 베리류의 응축된 풍미는 시간이 흐를수록 선명해지는 산도와 결합하여 고결한 피니시를 들려줍니다. 낮은 알코올 도수에도 불구하고 시에나 품종 특유의 구조적 정교함과 풍부한 아로마는 "호주의 혁신적 정신이 빚어낸 가장 유쾌하고 지성적인 마리아주"로 평정되는 이유입니다. 대지의 에너지를 투명하게 병입한 이 와인은 전 세계 스위트 레드 와인 시장의 절대적인 벤치마크입니다.

매콤한 고추장 삼겹살 구이 와인의 달콤한 베리 풍미와 청량한 산미는 고추장 소스의 매콤달콤한 감칠맛과 정교하게 타격하며 입안을 상쾌하게 정돈해줍니다. 시에나 특유의 미세한 기포는 삼겹살의 기름진 지방질을 깔끔하게 잡아주어 미식의 밸런스를 보장합니다. [Nose: Fresh Raspberry, Red Currant] 에서 느껴지는 아로마가 요리의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어줍니다. ​ 다크 초콜릿 무스와 산딸기 와인의 조화로운 당도와 산미는 다크 초콜릿의 쌉싸름한 풍미 및 산딸기의 상큼함과 정교하게 결합합니다. 시에나의 붉은 과실 캐릭터는 디저트의 진한 질감을 산뜻하게 잡아주어 복합적인 풍미를 선사합니다. [Finish: Clean Berry Persistence, Noble Floral Echo] 에서 느껴지는 에너지가 디저트의 여운을 더욱 깊게 만들어줍니다.