니카시아 빈야드 말벡

니카시아 빈야드 말벡은 아르헨티나 테루아가 도달할 수 있는 가장 웅장하고 정교한 지점을 타격합니다. 알타미라 지역의 척박한 자갈과 거대한 돌들로 이루어진 토양은 포도나무에 극한의 스트레스를 주며, 이를 통해 얻어진 극도의 응축미는 와인에 [Palate: 벨벳처럼 부드러우면서도 강철 같은 구조감]을 부여합니다. 국내 시장에서는 특히 "말벡의 편견을 깨는 우아함의 극치"로 통용되며, 비비노(Vivino)와 세계적인 평론가들로부터 매년 만점에 가까운 점수를 받는 명작입니다. 코르크를 열면 [Nose: 제비꽃과 블랙체리의 화사한 향]이 공간을 지배하며, 시간이 흐를수록 드러나는 서늘한 흑연과 미네랄리티는 이 와인이 왜 아르헨티나를 대표하는 아이콘인지를 증명합니다.

1. 참숯에 구운 최상급 한우 채끝 또는 아르헨티나식 아사도(Asado) 갈비 와인의 [Palate: 강력한 타닌]과 [Nose: 훈연 향/검은 과실]을 정교하게 타격하는 조합입니다. 고기의 풍부한 육즙과 유지방은 니카시아의 단단한 구조감과 만나 입안에서 마법처럼 녹아내리며, 와인의 산도가 고기의 감칠맛을 극한으로 끌어올립니다. 2. 블랙 페퍼와 로즈마리를 곁들인 양갈비 프렌치 랙(French Rack) 와인의 [Nose: 타바코/스파이스]와 [Finish: 짭짤한 미네랄 여운]에 기반한 마리아주입니다. 양고기 특유의 야생적인 풍미는 와인이 지닌 흙내음 및 향신료 캐릭터와 완벽한 대칭을 이루며 미식의 카타르시스를 선사합니다.