캄포 아이 사씨 로쏘 디 몬탈치노

700년 역사를 지닌 마르케시 프레스코발디(Marchesi Frescobaldi) 가문의 유통 전문 법인인 테누테 디 토스카나에서 선보이는 이 와인은, 몬탈치노 지역의 명문 에스테이트인 카스텔조콘도(CastelGiocondo)에서 생산됩니다. '돌이 많은 들판'이라는 뜻의 캄포 아이 사씨(Campo ai Sassi)는 포도밭의 지질학적 특성을 그대로 담은 명칭으로, 척박한 토양을 이겨낸 산지오베제 품종의 강인한 생명력을 상징합니다. 브루넬로 디 몬탈치노(BDM)를 만드는 동일한 혈통의 포도를 사용하되, 더 젊고 활기찬 시점에 테루아의 민낯을 드러내겠다는 스토리에서 탄생했습니다. 이 와인은 몬탈치노의 해발 250~450m 지대에 위치한 점토 및 석회질 토양(Galestro)에서 기인한 고결한 성질을 지니고 있습니다. 브루넬로보다 짧은 숙성 기간(약 12개월)을 거치며 오크의 간섭을 줄이고 과실 본연의 산도와 미네랄리티를 보존하는 데 집중했습니다. 산지오베제 특유의 날카로운 긴장감 속에 숨겨진 부드러운 질감은 대지의 에너지를 가장 투명하게 병입한 지성적인 마스터피스로서의 면모를 보여줍니다. 현재 글로벌 시장에서 이 와인은 "가장 신뢰할 수 있는 로쏘 디 몬탈치노의 표준"이자 "합리적인 가격으로 몬탈치노의 지성을 경험할 수 있는 최고의 리저브"로 평정되어 있습니다. 과거의 투박한 로쏘 와인들이 지녔던 불균형 대신, 레이저와 같은 정교함과 끝없는 꽃향기의 여운을 강조하는 스타일은 전 세계 컬렉터들과 이탈리아 와인 애호가들 사이에서 선망의 대상이 되었습니다. 시간이 흐를수록 선명해지는 떼루아의 목소리를 감상할 수 있는 매우 품격 있는 결과물입니다.

토스카나식 멧돼지 라구 파스타 또는 파파르델레 제조사와 현지 소믈리에들이 최우선으로 제안하는 마리아주입니다. 와인의 날카로운 산도가 소스의 풍부한 풍미를 정교하게 타격하며, 산지오베제의 타닌은 육류의 단백질과 만나 입안에서 녹아내리는 듯한 밸런스를 선사합니다. 구운 양고기 찹 또는 장기 숙성된 페코리노 치즈 와인의 지속적인 미네랄 여운과 세련된 흙내음에 기반한 조합입니다. 식재료의 짭짤한 풍미와 지방질은 와인의 산미와 만나 깔끔한 뒷맛을 보장하며, 테루아 본연의 풍미를 더욱 고해상도로 부각시킵니다.