알레그로 리오하 그란 레세르바

알레그로 그란 레세르바(Alegro Gran Reserva)는 리오하 와인 법규상 가장 엄격한 숙성 기준(오크통 24개월 이상, 병 숙성 36개월 이상)을 거쳐 탄생한 인고의 산물입니다. 제조장인 크리아도레스 데 리오하는 현대적인 양조 설비를 갖추고 있어, 장기 숙성 와인 특유의 복합미를 유지하면서도 과실의 신선함을 잃지 않는 '모던 클래식' 스타일을 지향합니다. 국내 애호가들 사이에서는 "가격표를 떼고 마시면 2~3배 비싼 와인들과 견주어도 손색없는 밸런스"라는 평가를 받으며 구글 검색과 비비노(Vivino)에서 꾸준한 인기를 누리고 있습니다. 코르크를 열면 오랜 시간 오크와 교감하며 얻어진 [Nose: 바닐라와 달콤한 담뱃잎]의 향기가 말린 자두의 농밀한 과실향과 어우러져 우아하게 피어오릅니다. 입안에서는 수년간의 병 숙성으로 다듬어진 실키한 타닌이 혀를 부드럽게 감싸 안으며, 리오하 특유의 서늘한 산도가 와인에 생동감을 부여합니다. 시간이 지날수록 피어오르는 [Palate: 삼나무와 숲바닥(Forest floor)]의 뉘앙스는 이 와인이 지닌 숙성의 깊이를 증명합니다. 화려한 격식 없이도 리오하 그란 레세르바의 정수를 직관적으로 만끽할 수 있는 명작입니다.

1. 로즈마리와 마늘을 곁들인 양갈비 구이 또는 장시간 조린 소갈비찜 와인의 [Nose: 바닐라/담뱃잎]과 [Palate: 실키한 타닌]을 정교하게 타격하는 조합입니다. 양고기의 육향은 와인의 오크 풍미와 완벽한 조화를 이루며, 부드럽게 녹아내리는 소갈비의 지방질은 와인의 잘 다듬어진 타닌과 만나 입안에서 실크처럼 매끄러운 질감의 카타르시스를 선사합니다. 2. 훈연 향을 입힌 만체고(Manchego) 치즈와 하몽 이베리코 와인의 [Finish: 짭짤하고 흙내음 나는 여운]과 [Nose: 말린 자두]에 기반한 마리아주입니다. 스페인의 영혼을 공유하는 만체고 치즈의 고소함은 와인의 삼나무 뉘앙스를 증폭시키고, 하몽의 짭짤한 감칠맛은 와인의 과실미를 더욱 선명하게 부각시킵니다. 와인의 서늘한 산도가 요리의 무거운 질감을 정리하며 마지막 한 입까지 정교한 여운을 남깁니다.