씨네 쿼 넌 레드

맨프레드 크랑클의 손끝에서 탄생하는 씨네 쿼 넌 레드는 와인이 도달할 수 있는 감각의 한계를 시험하는 예술품입니다. 매년 밭의 구획과 블렌딩을 달리하여 단 한 번도 같은 와인을 만들지 않는 이들의 철학은, 이 와인을 단순한 음료가 아닌 '수집 가능한 액체 예술'의 반열에 올렸습니다. 한국 구글 검색 및 컬트 와인 시장에서는 보통 '사인 콰 논' 혹은 'SQN'으로 검색되며, 매 빈티지마다 부여되는 독특한 이름(예: Distenta, Ratsel, Poker Face 등)과 함께 전설적인 평론가들로부터 매년 만점에 가까운 점수를 받는 것으로 유명합니다. 코르크를 여는 순간 블랙베리 리큐르와 훈연 향, 향신료의 아로마가 [Nose: 보라색 꽃과 다크 초콜릿]의 향연과 어우러져 공간 전체를 압도합니다. 입안에서는 15%가 넘는 높은 알코올이 느껴지지 않을 만큼 완벽하게 통합된 구조감이 돋보이며, [Palate: 벨벳처럼 매끄러운 타닌과 폭발적인 과실 농축미]가 미각을 마비시킬 듯한 쾌감을 선사합니다. 캘리포니아의 뜨거운 태양과 맨프레드의 야생적인 천재성이 결합된 이 와인은, 한 잔의 술이 줄 수 있는 가장 화려하고 입체적인 경험의 결정체입니다.

1. 블루 치즈 크러스트를 올린 최상급 와규 토마호크 스테이크 와인의 [Palate: 거대한 구조감]과 [Nose: 블랙베리 리큐르]를 정교하게 타격하는 조합입니다. 와규의 짙은 마블링과 블루 치즈의 강렬한 풍미는 사인 콰 논의 압도적인 농축미와 대등하게 맞물리며, 와인의 높은 알코올과 타닌이 고기의 유지방을 우아하게 녹여냅니다. 블랙베리 풍미는 고기의 감칠맛을 극한으로 끌어올립니다. 2. 정향과 시나몬으로 향을 낸 모로코식 양갈비 타진(Tagine) 와인의 [Nose: 동양 향신료/훈연 향]과 [Finish: 스파이시한 여운]에 기반한 마리아주입니다. 양고기의 야생적인 풍미와 요리에 사용된 복합적인 향신료는 와인이 지닌 론(Rhône) 스타일의 캐릭터와 기가 막힌 '향미의 대칭'을 이룹니다. 와인의 달콤한 타닌과 과실미가 향신료의 열기를 부드럽게 감싸 안으며 미식의 카타르시스를 선사합니다.