클로 몽블랑 프로젝트 콰트로 카바 로제

스페인 카탈루냐 지역의 명가 '클로 몽블랑(Clos Montblanc)'을 글로벌 스타로 만들어준 시그니처 라인업입니다. 이름인 '콰트로(Cu4tro)'는 스페인어로 숫자 4를 의미하며, 스페인 토착 품종인 트레팟(Trepat), 가르나차, 모나스트렐에 프랑스 귀족 품종인 피노 누아까지 총 4가지 포도를 완벽한 비율로 블렌딩했다는 자부심을 담고 있습니다. 시선을 사로잡는 화려한 메탈릭 핑크 바틀 덕분에 전 세계 파티와 축하의 자리에서 가장 널리 사랑받는 스파클링 와인 중 하나입니다. 비비노(Vivino) 리뷰와 글로벌 소믈리에들의 테이스팅 노트를 분석해 보면, 이 와인의 가장 큰 매력은 '달콤한 외관을 철저히 배신하는 완벽한 드라이(Dry)함'에 있습니다. 잔에 따르면 예쁜 연어 빛깔의 핑크색 기포와 함께 신선한 딸기, 체리의 달콤한 1차 아로마가 피어오릅니다. 하지만 입안에 머금는 순간, 단맛은 싹 걷히고 쨍하고 크리스피(Crispy)한 산도와 샴페인 전통 방식(병내 2차 발효)이 만들어낸 토스트, 효모 뉘앙스가 미각을 세련되게 강타합니다. 화려한 겉모습 속에 탄탄한 기본기와 상쾌한 반전을 숨겨둔 매력적인 까바(Cava)입니다.

1. 캐비어를 올린 가리비 관자 타르타르 또는 단새우: 화려한 핑크빛 바틀의 격에 걸맞은 완벽한 하이엔드 스타터입니다. 로제 까바의 뼈대를 이루는 쨍하고 크리스피(Crispy)한 산도는 생관자나 단새우의 녹진한 단맛을 분자 단위로 끌어올립니다. 여기에 캐비어의 고급스러운 바다 내음(Salinity)을 샴페인 전통 방식이 만들어낸 와인의 섬세한 효모 뉘앙스가 우아하게 감싸 안으며 럭셔리한 미식의 문을 엽니다. 2. 트러플을 곁들인 한우 카르파치오 또는 최고급 이베리코 베요타 하몽: 피노 누아와 가르나차 등 붉은 포도가 블렌딩된 로제 스파클링은 생고기의 섬세한 육향을 훌륭하게 받쳐줍니다. 한우 특유의 고소한 마블링이나 도토리를 먹고 자란 스페인 최고급 이베리코 하몽의 농밀한 지방질을, 와인의 잔당감 없는 드라이(Bone-Dry)한 끝맛과 촘촘한 기포가 완벽하게 씻어내며 화려한 파티 테이블의 밸런스를 지배합니다.