클로 몽블랑 프로젝트 콰트로 카바 데미 섹

'클로 몽블랑'을 글로벌 베스트셀러로 만든 '콰트로(Cu4tro)' 시리즈 중 가장 대중적이고 다정한 접근성을 자랑하는 와인입니다. 이름에서 알 수 있듯 스페인 토착 품종 3가지에 프랑스 샤르도네(Chardonnay)를 더해 총 4가지 포도를 블렌딩했으며, 샴페인과 동일한 병내 2차 발효(Traditional Method)를 거칩니다. 가장 중요한 팩트는 바로 '데미 섹(Demi-Sec)'이라는 단어입니다. 이는 마지막 코르크를 닫기 전 소량의 당분(Dosage)을 첨가하여 기분 좋은 반단맛(Semi-sweet)을 부여했다는 뜻입니다. 비비노(Vivino)의 글로벌 애호가들이 이 와인을 "파티와 축하의 자리를 위한 가장 완벽하고 실패 없는 치트키"라고 평가하는 과학적 이유는 바로 '싸구려 단맛이 아닌, 샴페인급 숙성에서 오는 우아한 단맛'에 있습니다. 코르크를 열면 잘 익은 복숭아와 설탕에 절인 레몬, 아카시아 꿀의 달콤한 향이 폭발하며, 그 뒤로 까바 특유의 구운 빵(Brioche) 뉘앙스가 은은하게 깔립니다. 입안에 머금으면 모스카토(Moscato)처럼 끈적이고 질리는 단맛이 아니라, 까바의 크리스피(Crispy)한 산도와 조밀한 기포가 단맛을 경쾌하게 씻어주어 끝맛이 놀랍도록 깔끔합니다. 와인 초보자부터 전문가까지 모두가 웃으며 잔을 부딪칠 수 있는 평화의 스파클링입니다.

1. 최고급 이베리코 하몽을 얹은 멜론: 데미 섹(Demi-Sec) 특유의 기분 좋은 단맛과 가장 완벽한 시너지를 내는 스페인 현지의 하이엔드 클래식 페어링입니다. 잘 익은 멜론의 과즙(Sweet)과 도토리를 먹고 자란 하몽의 짭짤한 감칠맛(Salty)이 입안에서 부딪힐 때, 콰트로 데미 섹의 조밀한 기포가 혀를 부드럽게 감싸며 폭발적인 '단짠(Sweet & Salty)의 카타르시스'를 선사합니다. 와인의 꿀 향기가 멜론의 과실미와 완벽한 거울 효과(Mirroring)를 일으킵니다. 2. 매콤한 태국식 팟타이 또는 마스카포네 치즈를 곁들인 딸기 타르트: 비비노의 글로벌 빅데이터가 증명하는 '오프 드라이(Off-dry) 스파클링'의 실전 마리아주입니다. 향신료가 강하고 매콤한 아시안 푸드(팟타이 등)의 매운맛을 데미 섹의 부드러운 단맛이 마법처럼 중화(Neutralize)시켜 주며 미각을 리프레시합니다. 식후 디저트로는 커스터드 크림이나 마스카포네 치즈를 듬뿍 올린 신선한 과일 타르트를 곁들여, 와인의 구운 빵(Brioche) 뉘앙스와 타르트 생지의 고소함이 톱니바퀴처럼 맞물리는 것을 경험해 보십시오.