아르티미노 마루카이아

르네상스를 꽃피운 메디치 가문의 여름 별장, '빌라 라 페르디난다(Villa La Ferdinanda, 100개의 굴뚝이 있는 빌라)'를 소유한 테누타 디 아르티미노의 프리미엄 라인업입니다. 1716년 코시모 3세가 지정한 세계 최초의 원산지 보호 구역인 카르미냐노의 심장부에서, 이들은 수백 년 전 프랑스 왕실로부터 들여온 까베르네 소비뇽과 토스카나의 영혼인 산지오베제를 결합하는 역사적 노하우를 지니고 있습니다. '마루카이아'는 이러한 가문의 역사적 DNA를 현대적이고 화려한 '슈퍼 투스칸(Super Tuscan)' 스타일로 재해석한 역작입니다. 글로벌 플랫폼 비비노(Vivino)의 럭셔리 와인 애호가들이 이 와인에 열광하는 이유는 '토스카나의 붉은 산도와 보르도의 검은 골격이 빚어낸 완벽한 타협점'에 있습니다. 최고급 프렌치 오크통에서 장기 숙성을 거친 마루카이아는 코르크를 여는 순간 블랙 체리와 까시스(블랙커런트)의 농밀한 과실 향이 폭발하며, 뒤이어 다크 초콜릿, 에스프레소, 고급 가죽의 3차 향이 우아하게 깔립니다. 산지오베제 특유의 날카로울 수 있는 산도는 메를로와 까베르네의 둥글고 묵직한 살집 속에 완벽하게 녹아들어, 떫은맛 없이 벨벳처럼 매끄러운 풀바디(Full-bodied)의 관능미를 선사합니다.

1. 포르치니 버섯을 곁들인 피렌체식 티본 스테이크: 테누타 디 아르티미노가 공식적으로 가장 자부심을 가지고 추천하는 토스카나 최고의 하이엔드 다이닝입니다. 숯불에 겉면을 바삭하게 시어링(Searing)한 두툼한 티본 스테이크의 묵직한 단백질이, 까베르네 소비뇽과 프렌치 오크가 만들어낸 마루카이아의 거대한 타닌과 결합하여 입안에서 마법처럼 녹아내립니다. 여기에 트러플 오일을 뿌린 포르치니 버섯의 흙내음(Earthy)이 와인의 고급스러운 가죽 및 담뱃잎 뉘앙스와 '완벽한 분자 단위의 거울 효과(Mirroring)'를 일으키며 미식의 절정을 선사합니다. 2. 멧돼지 라구 파파델레 또는 장기 숙성된 파르미지아노 레지아노: 비비노의 토스카나 와인 애호가들이 실패 없는 실전 마리아주로 꼽는 정석적인 조합입니다. 오랜 시간 토마토와 향신료, 와인에 졸여낸 야생 멧돼지(Wild Boar) 라구 소스의 짙은 감칠맛을 산지오베제의 생동감 넘치는 산도가 우아하게 씻어줍니다. 식후에는 수분감이 날아가고 짭짤한 아미노산 결정이 씹히는 숙성 파르미지아노 레지아노를 곁들여, 와인의 진득한 검은 과실 단맛과 치즈의 쿰쿰함이 부딪히며 만들어내는 폭발적인 단짠의 쾌감을 즐겨보십시오.