하쿠쯔루 다이긴조 (白鶴 大吟醸)

하쿠츠루 다이긴조는 1743년 창업하여 '나다의 명수' 미야미즈를 기반으로 성장한 하쿠츠루 주조가 다이긴조의 대중화를 선언하며 내놓은 역작입니다. 일본 최대 사케 산지인 나다(Nada) 지역은 예로부터 강건한 남성의 술(Otoko-zake)로 유명하지만, 하쿠츠루는 이 제품을 통해 다이긴조 특유의 섬섬하고 화사한 향기를 현대적인 기술로 정교하게 추출해 냈습니다. 몬드 셀렉션 금상 수여 경력이 증명하듯, 전 세계적으로 품질의 일관성을 인정받은 제품입니다. 이 술은 '화사한 향기와 깨끗한 뒷맛'이라는 다이긴조의 정석을 따릅니다. 엄선된 쌀을 50%까지 정성껏 깎아내어 잡미를 제거했으며, 하쿠츠루만의 독자적인 '하쿠츠루 텐쿠 효모'를 사용하여 사과와 배를 연상시키는 화려한 긴조향을 풍부하게 살렸습니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 질감이 느껴지며, 마지막에 스치는 가벼운 드라이함이 전체적인 밸런스를 잡아주어 질리지 않는 세련된 음용감을 선사합니다. 프리미엄 사케의 높은 문턱을 낮추면서도 그 품격은 놓치지 않은, 하쿠츠루 주조의 기술적 자부심이 집약된 스테디셀러입니다.

하쿠쯔루 다이긴조 (白鶴 大吟醸)와 어울리는 음식 페어링을 소개합니다. 1. 흰살 생선회(도미, 광어) 및 가리비 관자: 술의 섬세한 과일 향이 생선의 은은한 단맛을 가리지 않고 투명하게 살려줍니다. 2. 굴 폰즈: 굴의 신선함과 폰즈 소스의 상큼함은 다이긴조의 섬세한 과일 향과 잘 어울립니다. 다이긴조의 깔끔하고 투명한 질감은 굴의 부드러운 질감과 대비되어 입안에서 즐거운 조화를 이룹니다. 다이긴조의 드라이한 마무리는 굴의 느끼함을 잡아주어 깔끔한 뒷맛을 선사합니다.