야마노코토부키 프릭스 1 (山の壽 ヤマノコトブキフリークス１)

후쿠오카현 구루메시의 야마노코토부키 주조(山の壽酒造)는 전통을 존중하면서도 얽매이지 않는 자유로운 양조를 추구합니다. 이 '프릭스 1(FREAKS 1)'은 그들의 혁신적인 도전을 상징하는 라인업으로, 독자적인 발효 제어를 통해 생주(Nama) 특유의 생동감을 극대화하여 일반 생주의 두 배 수준에 달하는 기분 좋은 미세 탄산을 가두어 낸 작품입니다. 13도의 저도수로 설계되어 사케 특유의 무거운 알코올 감을 완전히 덜어냈습니다. 글로벌 애호가들은 이 술을 '한 병으로 세 가지 마법을 부리는 사케'라 부릅니다. 첫째, 병을 흔들지 않고 맑은 윗부분만 조심스럽게 따라내어 투명하고 상쾌한 파인애플 같은 산미를 즐깁니다. 둘째, 병을 가볍게 섞어 미세 탄산과 함께 터지는 쥬시(Juicy)한 새콤달콤함을 혀끝으로 톡톡 맛봅니다. 셋째, 잔에 둔 기포가 어느 정도 가라앉은 뒤에는 숨어있던 쌀 본연의 둥글고 부드러운 감칠맛이 살아나며 미각을 다정하게 어루만져 줍니다. 사케에 익숙하지 않은 분들도 스파클링 와인처럼 경쾌하게 들이켤 수 있는, 한없이 매력적이고 유쾌한 사케입니다.

야마노코토부키 프릭스 1 (山の壽 ヤマノコ토부키프릭스１)은 신선한 파인애플, 감귤, 흰 포도 향과 미세한 탄산이 특징인 준마이 긴조입니다. 이 술의 특성을 고려하여 다음과 같은 음식 페어링을 추천합니다. 1. 고등어 초회 (시메사바): 등푸른 생선의 기름진 풍미는 청주의 상큼한 감귤 향과 산뜻한 산미로 깔끔하게 마무리됩니다. 고등어의 감칠맛은 술의 미네랄리티와 어우러져 복합적인 맛을 선사하며, 일본 지역의 해산물 요리로서 훌륭한 조화를 이룹니다. 2. 망고 살사를 곁들인 흰살 생선 타코: 망고 살사의 달콤함과 매콤함은 청주의 파인애플 향과 조화를 이루며, 흰살 생선의 담백함은 술의 깔끔한 맛을 돋보이게 합니다. 타코의 상큼한 라임 향은 청주의 산미를 더욱 강조하여 입안을 즐겁게 합니다.