핫카이산 준마이다이긴조 콘고신 (八海山 純米大吟醸 金剛心)

핫카이산은 눈의 고장 니이가타현 미나미우오누마시에 위치한 핫카이 양조의 긍지이자 일본을 대표하는 맑고 깨끗한 술의 대명사입니다. 그중에서도 콘고신은 흔들리지 않는 굳건한 마음이라는 뜻을 담아, 양조장의 모든 기술력과 정성을 쏟아부은 최고급 한정판 라인업입니다. 주조호적미의 최고봉인 효고현 특A지구 야마다니시키와 지역을 대표하는 고햐쿠망고쿠를 35%까지 깎아낸 뒤, 라이덴사마의 맑은 복류수로 정성껏 빚어냅니다. 이후 영하 3도의 빙온 상태에서 2년이라는 긴 시간 동안 고요하게 숙성하여, 거친 기운을 모두 다듬어낸 뒤 비로소 세상에 나옵니다. 글로벌 애호가들과 소믈리에들의 평가를 종합해 보면, 이 술의 매력은 잔을 채울 때 은은하게 피어오르는 맑은 바닐라와 멜론, 그리고 하얀 꽃의 기품 있는 향기에서 시작됩니다. 입안에 부드럽게 머금으면 2년간의 숙성이 선사하는 실크처럼 매끄러운 텍스처가 혀끝을 감싸고, 35% 정미보합이 이끌어낸 쌀의 순수하고 투명한 감칠맛이 우아하게 피어납니다. 17도라는 결코 낮지 않은 도수임에도 알코올의 튀는 느낌 없이 부드러운 산미가 입안을 다정하게 감싸 안으며, 어떤 요리와 곁들여도 서로의 품격을 높여주는 훌륭한 밸런스를 보여줍니다. 입안을 맑게 정돈해 주는 산뜻하고 기품 있는 여운 덕분에, 소중한 분들과의 특별한 식사 자리에 더없이 완벽하게 어울리는 사케입니다.

핫카이산 준마이다이긴조 콘고신은 은은한 바닐라, 멜론 향, 깨끗한 미네랄 풍미를 지니고 있어, 섬세한 맛을 살리는 음식과 잘 어울립니다. 1. 방어 사시미: 방어 특유의 기름진 풍미와 콘고신의 깔끔한 뒷맛이 완벽한 조화를 이룹니다. 콘고신의 은은한 단맛과 부드러운 질감은 방어의 풍부한 맛을 더욱 돋보이게 하며, 술의 상쾌한 마무리는 입안을 깔끔하게 정돈해 줍니다. 2. 가리비 버터구이: 가리비의 은은한 단맛과 버터의 고소함이 콘고신의 섬세한 단맛, 미네랄 워터 풍미와 어우러져 고급스러운 풍미를 선사합니다. 술의 은은한 흰 꽃 향은 가리비의 향긋함을 더욱 돋보이게 하며, 산뜻한 마무리는 입 안을 깔끔하게 마무리해 줍니다.