하루카스미 윈터라벨 준마이 나마 (春霞 純米 冬ラベル 生酒)

하루카스미는 아키타현 미사토마치에 위치한 쿠리바야시 주조점이 일본 명수(名水) 백선에 꼽히는 '로쿠고의 용수군(六郷の湧水群)'의 맑은 지하수로 빚어내는 다정한 사케 브랜드입니다. 그중에서도 '겨울 라벨(후유 라벨)'은 기존 스탠더드 라인업인 적라벨(레드 라벨)의 갓 짜낸 생주(Nama) 버전을 리뉴얼하여 매년 겨울 한정으로 선보이는 라인업입니다. 병에 그려진 디자인은 양조장이 있는 마을에서 바라본 겨울의 초카이산(鳥海山)을 모티브로 하여 아키타의 아름다운 설경을 담고 있습니다. 아키타현을 대표하는 주조호적미 '미사토니시키'를 세밀하게 정미하고, 고전적인 구마모토계 KA-401 효모를 사용하여 생주 특유의 신선함과 쌀 본연의 포근한 감칠맛을 우아하게 끌어냈습니다. 소믈리에와 주류 애호가들의 입맛을 사로잡은 이 술의 진정한 매력은, 잔을 채울 때 기분 좋게 피어오르는 백도와 은은한 라이치의 화사한 향기에서 시작됩니다. 한 모금 머금으면 명수가 빚어낸 맑고 부드러운 어택이 혀끝을 다정하게 감싸고, 갓 짜낸 생주 특유의 신선한 생동감과 미사토니시키 쌀의 유연하고 투명한 감칠맛이 입안 가득 우아하게 피어납니다. 자칫 밋밋하거나 단조로울 수 있는 질감을 1.6 수준의 섬세하고 부드러운 산미가 다정하게 받쳐주어 튀지 않는 단정함을 유지합니다. 겨울의 하얀 눈밭처럼 맑고 깨끗하게 입안을 정돈해 주는 산뜻한 여운 덕분에, 차갑게 칠링하여 따뜻한 제철 요리와 곁들이기에 더없이 사랑스러운 사케입니다.

하루카스미 윈터라벨 준마이 나마 (春霞 純米 冬ラベル 生酒)는 은은한 백도, 리치, 쌀 향과 부드러운 단맛, 산뜻한 산미가 특징입니다. 이 사케와 어울리는 음식 두 가지를 추천합니다. 1. 아키타 향토 음식: 키리탄포 나베: 은은한 단맛과 쌀의 풍미가 있는 키리탄포 나베는 사케의 부드러운 쌀 향과 조화롭게 어울립니다. 닭고기 육수의 감칠맛은 사케의 은은한 감칠맛을 더욱 돋보이게 하며, 신선하고 깔끔한 뒷맛은 느끼함을 잡아줍니다. 2. 창의적인 페어링: 새우, 아보카도, 망고 살사: 새우의 신선함과 아보카도의 부드러움, 망고의 달콤함이 사케의 과일 향과 잘 어울립니다. 특히 망고의 달콤함은 사케의 은은한 단맛을 강조하며, 살사의 산미는 사케의 산뜻함을 더욱 부각시켜 입안을 깔끔하게 마무리해줍니다.