니혼사카리 준마이 다이긴조 (日本盛 純米大吟醸)

'사카리(Sakari)'는 효고현 니시노미야의 명문 양조장 니혼사카리가 전통적인 틀에서 벗어나 전 세계의 식탁에 모던하게 스며들고자 선보인 글로벌 브랜드입니다. 이 준마이다이긴조는 쌀을 50%까지 정성껏 깎아내고 양조장 독자적인 오리지널 효모를 사용하여 빚어냈습니다. 특히, 열처리를 하지 않은 생주(Nama) 특유의 생동감을 온전히 보존하면서도 첨단 효소 필터링 기술을 도입하여, 맛의 변질 없이 상온 보관이 가능하도록 완성된 혁신적이고 똑똑한 사케입니다. 소믈리에와 글로벌 애호가들의 입맛을 사로잡은 이 술의 진정한 매력은, 잔을 채울 때 화사하게 피어오르는 잘 익은 감(Persimmon)과 트로피컬 프루트의 신선하고 이국적인 향기에서 시작됩니다. 한 모금 머금으면 생주 특유의 생동감 넘치고 매끄러운 어택이 혀끝을 다정하게 감싸고, 쌀 본연의 풍부한 감칠맛과 쥬시한 단맛이 입안 가득 우아하게 피어납니다. 자칫 무거워질 수 있는 과실의 볼륨감을 부드러운 산미가 우아하게 받쳐주어, 식사의 흐름을 방해하지 않으면서도 미각을 기분 좋게 일깨워줍니다. 입안을 산뜻하게 정돈해 주는 깔끔한 여운 덕분에, 차갑게 칠링하여 서양식 요리나 신선한 퓨전 요리에 곁들이기에 더없이 사랑스러운 사케입니다.

니혼사카리 준마이 다이긴조는 신선한 감, 열대 과일 향과 은은한 사과, 백도의 아로마가 특징입니다. 이 술의 깔끔하고 산뜻한 뒷맛은 다음 두 가지 음식과 훌륭한 조화를 이룹니다. 1. =일본식 해산물 찜: 쌀의 풍부한 감칠맛과 해산물의 신선함이 어우러져 술의 깔끔한 마무리와 조화를 이룹니다. 특히, 해산물의 미네랄리티는 술의 부드러운 산미와 균형을 이루며 입안을 깔끔하게 해줍니다. 2. 연어 카르파초 또는 허브를 곁들인 흰살생선 구이: 특유의 트로피컬한 과실 향과 생주의 신선함이 해산물과 올리브 오일의 풍미에 기분 좋게 녹아들며, 산뜻한 산미가 미각을 맑게 정돈하여 식욕을 돋워줍니다.