카이운 히야즈메 준마이 핑크 마네키네코 라벨 (開運 ひやづめ 純米 ピンクのまねきねこ)

카이운은 시즈오카현 가케가와시에 위치한 도이 주조장의 간판 브랜드로, 이름 그대로 행운을 연다는 기분 좋은 의미를 담고 있어 축하의 자리에 늘 빠지지 않는 명주입니다. 이 핑크 마네키네코 라벨은 카이운 특유의 다정한 서정에 행운을 부르는 고양이의 귀여운 일러스트를 더한 한정 패키지입니다. 내용물은 효고현산 야마다니시키를 55%까지 정미하여 빚어낸 카이운 히야즈메 준마이로, 가열 살균을 거친 후 특수 설비를 통해 급속하게 냉각시키는 히야즈메 공법을 적용했습니다. 덕분에 열처리를 거쳤음에도 마치 갓 짜낸 생주처럼 신선하고 톡톡 튀는 생동감을 오롯이 간직하고 있습니다. ​글로벌 애호가들과 소믈리에들의 평가를 종합해 보면, 이 술의 매력은 잔을 채울 때 기분 좋게 피어오르는 신선한 멜론과 옅은 서양배의 화사한 향기에서 시작됩니다. 한 모금 부드럽게 머금으면 시즈오카 효모가 빚어낸 맑고 깨끗한 텍스처를 지나, 야마다니시키 쌀 본연의 우아하고 둥근 감칠맛이 입안 가득 다정하게 피어납니다. 플러스 3의 일본주도와 1.5의 산도가 훌륭한 하모니를 이루어, 자칫 밋밋해질 수 있는 질감을 상쾌하게 감싸 안으며 깔끔하고 단정한 목 넘김을 선사합니다. 화사한 과실의 여운을 남기면서도 미각을 부드럽게 정돈해 주어, 식사의 시작부터 끝까지 편안하게 미소를 지으며 마실 수 있는 사랑스러운 사케입니다.

카이운 히야즈메 준마이 핑크 마네키네코 라벨은 부드러운 단맛과 깨끗한 뒷맛을 지닌 사케입니다. 다음 음식과의 마리아주를 추천합니다. 1. 모듬 사시미 (흰살 생선): 도미, 광어 등의 흰살 생선은 사케의 은은한 멜론, 배 향과 잘 어울립니다. 사케의 깔끔한 산미는 생선의 느끼함을 잡아주어 입안을 산뜻하게 정돈해 줍니다. 특히 야마다니시키 쌀에서 오는 부드러운 단맛은 사시미의 신선함을 더욱 돋보이게 합니다. 2. 유자 소스 샐러드: 상큼한 유자 소스는 사케의 섬세한 단맛과 균형을 이루며, 샐러드의 신선함은 사케의 깔끔한 미감과 어우러져 입맛을 돋우는 효과를 냅니다. 사케의 은은한 흰 꽃 향은 샐러드의 향긋한 채소 향과 조화를 이루어 더욱 풍성한 풍미를 선사합니다.