하쿠라쿠세이 준마이다이긴조 도조 아키츠 야마다니시키 (伯楽星 純米大吟醸 東条秋津山田錦)
Hakurakusei Junmaidaiginjo Tojo Akitsu Yamadanishiki (伯楽星 純米大吟醸 東条秋津山田錦)
Niizawa Brewery (新澤醸造店)
15% ABV700ml
상세 스펙
- 카테고리
- 청주
- 세부
- 준마이 다이긴조
원산지 및 정보
- 제조국
- 일본
- 지역
- Miyagi
하쿠라쿠세이 준마이다이긴조 도조 아키츠 야마다니시키는 미야기현에 위치한 니자와 양조장이 주조호적미의 최고봉인 효고현 특A지구 도조 아키츠 지역산 특상 등급 야마다니시키를 전량 사용하여 빚어낸 최상위 식중주입니다. 다이아몬드 롤 정미기를 사용하여 쌀의 마찰열과 손상을 극도로 통제하며 29%까지 깎아냈고, 40일간의 장기 저온 발효를 거쳐 15도의 알코올 도수와 플러스 1의 일본주도로 명확한 물리적 타격감을 설계했습니다. 이 술의 뼈대는 특상 등급 야마다니시키가 지닌 극도로 투명하고 둥근 감칠맛을 1.3의 산도와 예리한 알코올 텐션으로 통제하는 정교한 컷 오프에 있습니다. 잔에 따랐을 때 청포도와 바나나, 멜론 계열의 에스테르가 감지되며, 입안에 머금으면 매끄러운 어택과 함께 쌀의 밀도 높은 감칠맛이 무겁지 않게 팽창합니다. 그러나 후반부로 진입할수록 1.3의 선명한 산도와 15도의 알코올이 결합하여 팽창하던 단맛을 단숨에 물리적으로 썰어냅니다. 이는 잔류하는 끈적임을 완벽히 박살내며 식중주로서 입안을 명쾌하게 리셋하는 쾌감을 제공합니다.
테이스팅 노트
#멜론, #청포도, #배, #쌀, #플로랄헤이, #드라이, #미디엄바디, #부드러운, #밸런스, #미네랄리티, #중간, #깔끔한, #드라이한마무리, #쌀, #곡물의단맛
향
Fresh MuscatGentle BananaSubtle MelonClean Mineral WaterZero Heavy Maturation
맛
Medium-bodiedSmooth AttackPlump Yamadanishiki UmamiCrisp Acidity TensionHighly Transparent Structure
피니시
Fast and Sharp CutRefreshing CleansingDry ExitZero Residual Stickiness
Flavor DNA
✨ 페어링 추천
하쿠라쿠세이 준마이 다이긴조 도조 아키츠 야마다니시키와 어울리는 음식 페어링입니다. 1. 미야기현 굴 요리: 굴의 신선한 해산물 풍미가 술의 깨끗한 미네랄과 섬세한 단맛을 돋보이게 합니다. 굴의 짭짤함은 술의 깔끔한 산미와 균형을 이루어 입 안을 상쾌하게 마무리합니다. 2. 유자폰즈 소스를 곁들인 도미회: 도미회의 섬세한 풍미는 술의 은은한 바나나, 멜론 향과 조화롭게 어울립니다. 유자폰즈의 상큼한 산미는 술의 깔끔한 산미와 어우러져 입안을 더욱 풍성하게 만들어줍니다.
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