다카시미즈 준마이슈 겐테이 (高清水 純米酒 限定)

다카시미즈 준마이슈 겐테이는 1944년 아키타현 내 12개 양조장이 통합되어 설립된 아키타 주류 제조의 기술력이 응집된 제품입니다. 아키타현은 겨울철 추운 기후를 활용한 저온 장기 발효 기술이 발달한 지역이며, 이 제품은 그러한 지역적 특색을 명확히 반영합니다. 쌀을 60퍼센트까지 정성껏 깎아내어 일반적인 준마이 등급보다 한 단계 높은 세련미를 보여주는 것이 특징입니다. 이 술은 화려한 향기보다는 쌀이 가진 본연의 감칠맛과 부드러운 단맛의 조화에 집중합니다. 겐테이라는 명칭에서 알 수 있듯이 일반적인 제품군에 비해 더 엄격한 쌀 선정과 세심한 온도 관리를 거쳐 한정된 품질로 생산됩니다. 입안에서 매끄럽게 흐르는 질감과 아키타 술 특유의 깨끗한 뒷맛은 정통 사케의 면모를 잘 드러냅니다.

다카시미즈 준마이슈 겐테이와 어울리는 음식 페어링: 1. 아키타현의 향토 음식: 기리탄포 나베. 쌀을 으깨어 만든 떡인 기리탄포는 준마이슈의 은은한 쌀, 곡물 향과 조화롭게 어울립니다. 또한, 나베의 따뜻함이 술의 부드러운 여운과 어우러져 더욱 깊은 풍미를 선사합니다. 2. 생선 조림 또는 버섯 전골: 술의 깊은 감칠맛이 간장 베이스 요리의 맛과 버섯의 풍미를 더욱 입체적으로 살려줍니다.