카모츠루 다이긴조 시즈쿠자케 텐린

카모츠루 텐린은 1873년 설립되어 일본 사케의 3대 명산지 중 하나인 히로시마 사이조를 대표하는 카모츠루 주조의 정점에 서 있는 제품입니다. 이 술은 최고의 주조용 쌀인 야마다니시키를 32퍼센트까지 극한으로 도정하여 빚어낸 다이긴조 시즈쿠자케입니다. 시즈쿠자케란 술 자루에 압력을 가하지 않고 자연스럽게 떨어지는 맑은 술 방울만을 모으는 공법으로, 잡미를 극한으로 배제한 순수한 정수를 담아냅니다. 특히 10년 이상의 장기 숙성을 거친 원주를 최적의 비율로 블렌딩하여 일반적인 다이긴조에서는 느끼기 힘든 깊은 풍미와 우아한 여운을 완성했습니다. 1970년대 일본 최초로 다이긴조를 상업화하며 프리미엄 사케 시장을 개척한 카모츠루의 모든 전통과 혁신이 이 한 병에 집약되어 있으며, 일본 국빈 만찬 등 최고의 격식을 갖춘 자리에서 그 가치를 증명하고 있습니다.

카모츠루 다이긴조 시즈쿠자케 텐린은 풍부하고 섬세한 풍미를 지닌 고급 사케입니다. 다음은 이 사케의 특징을 살리는 훌륭한 음식 페어링 두 가지입니다. 1. 고급 생선회 또는 전복 술찜: 술의 화려한 과실 향과 풍부한 감칠맛이 해산물 본연의 단맛을 더욱 선명하게 부각합니다. 2. 가리비 관자 세비체. 가리비 관자의 신선한 해산물 풍미와 라임의 상큼함은 사케의 사과, 배, 그리고 미네랄 노트와 완벽하게 어울립니다. 세비체의 산뜻함은 사케의 풀바디 질감을 균형 있게 잡아주며, 가리비의 단맛은 사케의 은은한 단맛을 더욱 부각시켜 줍니다.