이키오이마사무네 준마이슈 오렌지 카프 (勢正宗 純米酒 オレンジカープ)

이키오이마사무네 오렌지 카프는 1870년 창업한 마루세 주조의 전통과 혁신이 만난 준마이슈입니다. 이 제품의 가장 큰 특징은 마루세 주조만의 독자적인 기술인 모찌고메 열걸 사단 시코미 공법입니다. 일반적인 세 단계의 담금 과정 이후, 마지막 네 번째 단계에서 뜨거운 상태의 찹쌀을 추가로 투입하여 발효시키는 이 방식은 술에 독특한 단맛과 농밀한 질감을 부여합니다. 오렌지 카프라는 명칭처럼 이 술은 밝고 경쾌한 에너지를 지향합니다. 정미보합을 59퍼센트까지 높여 잡미를 줄였으며, 찹쌀에서 유래한 부드러운 감칠맛과 과일 같은 산미가 조화를 이룹니다. 특히 나가노현의 젊은 양조인 그룹인 59조 프로젝트의 일환으로도 잘 알려져 있으며, 전통적인 사케의 틀을 깨고 현대적인 감각으로 재해석된 맛을 선사합니다. 입안에서 느껴지는 기분 좋은 점성과 뒤따라오는 산뜻한 마무리는 이 제품이 왜 대중적인 인기를 얻고 있는지 증명합니다.

1. 고등어 초밥 (鯖寿司): 이키오이마사무네 준마이슈의 은은한 감칠맛과 산뜻한 산미는 고등어 초밥의 기름진 맛과 절묘하게 어울립니다. 술의 쌀 풍미는 초밥 밥의 맛을 돋보이게 하고, 미세한 시트러스 향은 고등어의 비린 맛을 잡아주어 더욱 상쾌하게 즐길 수 있도록 돕습니다. 특히, 술의 약간의 단맛은 고등어 초밥의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 2. 매콤한 양념의 낙지볶음 또는 중식 요리: 이 제품 특유의 도톰한 질감과 감칠맛이 매운맛을 부드럽게 감싸주며 요리의 풍미를 증폭시킵니다.