세인트 버나두스 Abt 12

Brouwerij St. Bernardus에서 생산된 St. Bernardus Abt 12는 10.0%의 ABV를 가진 벨지안 쿼드루펠의 정점입니다. 이 맥주는 전설적인 웨스트블레테렌 효모를 사용하여 코끝에서 건포도, 자두, 무화과와 같은 짙은 말린 과일의 향이 폭발적으로 피어오르며, 다크 카라멜과 브라운 슈거의 달콤함이 층층이 쌓여 복합적인 아로마를 형성합니다. 입안에서는 벨벳처럼 부드럽고 묵직한 바디감이 느껴지며, 맥아의 풍부한 단맛과 벨기에 효모 특유의 알싸한 정향 및 후추 풍미가 정교하게 조화를 이룹니다. 10%의 높은 도수임에도 불구하고 알코올의 기운이 우아하게 감춰져 있으며, 마무리는 깊은 과일의 여운과 기분 좋은 온기 속에서 드라이하게 떨어져 최고급 와인과 같은 품격을 선사합니다.

세인트 버나두스 Abt 12는 풍부하고 복합적인 맛을 지닌 벨기에 쿼드루펠 맥주로, 특별한 음식과 함께 즐기면 그 풍미가 더욱 깊어집니다. 다음은 이 맥주의 매력을 한층 끌어올릴 수 있는 두 가지 페어링 제안입니다. 1. 벨기에식 카르보나드 플람망드 (Carbonade Flamande): 벨기에의 대표적인 스튜 요리인 카르보나드 플람망드는 세인트 버나두스 Abt 12와 환상적인 조화를 이룹니다. 맥주로 천천히 끓여낸 쇠고기의 깊은 풍미와 맥주의 캐러멜, 브라운 슈가 향이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 맥주의 은은한 스파이스와 단맛은 스튜의 짭짤함을 부드럽게 감싸주며, 맥주의 긴 여운은 스튜의 풍미를 더욱 깊게 만들어 줍니다. 2. 블루 치즈를 곁들인 대추야자: 블루 치즈의 강렬하고 톡 쏘는 풍미와 대추야자의 달콤함은 세인트 버나두스 Abt 12의 복합적인 풍미와 완벽하게 어울립니다. 대추야자의 끈적한 단맛은 맥주의 건포도, 말린 무화과 향을 더욱 강조하며, 블루 치즈의 짭짤함과 곰팡이 향은 맥주의 몰트 단맛과 균형을 이룹니다. 또한, 맥주의 견과류 풍미는 블루 치즈의 복잡한 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다.